出品/壹覽商業(yè)

(資料圖)

作者/胡杰斌 李彥

被瘋搶的草莓熊、十幾萬卻一上架就被拿走的愛馬仕、隨處可見發(fā)生推車“交通堵塞”路口，這就是杭州首家Costco開業(yè)清早的場景。

8月26日，杭州首家Costco開市客門店正式開業(yè)，這也是Costco開市客在浙江省的第二家門店，全國的第五家門店。

開業(yè)當(dāng)天早上8時許，開市客附近道路開始出現(xiàn)交通堵塞，門店門口人群也已排成長龍，出于限流考量，十點(diǎn)多保安開始限制進(jìn)入店內(nèi)人數(shù)，部分排隊(duì)顧客因悶熱的室內(nèi)環(huán)境等因素產(chǎn)生負(fù)面情緒，出現(xiàn)與保安爭執(zhí)的情況。

在歷經(jīng)半個小時的排隊(duì)時長后，壹覽商業(yè)于九點(diǎn)二十進(jìn)入店內(nèi)。首先引入眼簾的，是此前網(wǎng)上爆火的草莓熊玩偶以及高1.5米的玩具熊，隨后是開市客的數(shù)碼專區(qū)，而門店?duì)I業(yè)沒過多久，售價399的草莓熊就被搶購一空。

不管是平價的牛角蛋糕、鮮奶泡芙，還是十幾萬的愛馬仕，都是顧客們搶購的重點(diǎn)。除此之外，杭州開市客的特色商品天壇積木以及意大利自行車，在此次開業(yè)中都盡數(shù)陳列。

值得一提的是，開市客的預(yù)制菜展柜品類數(shù)量也十分多樣，從韓式超級，日式烤肉再到泰式料理各種預(yù)制菜應(yīng)有盡有，而在酒類專區(qū)國外進(jìn)口紅酒以及國產(chǎn)白酒也吸引了不少人駐足。

據(jù)悉，此次開業(yè)開市客門店SKU數(shù)量超過3000多種，此次開業(yè)每位開卡用戶可以帶兩位未開卡用戶同行，同時開業(yè)期間辦卡可減100元的會員費(fèi)。

并不是只有開市客開店才有如此盛況，此前，同為倉儲會員超市的山姆會員店深圳前海店的開業(yè)當(dāng)天，熱度也是如此。門店排隊(duì)、路上汽車堵塞，頭部的倉儲會員店總是逢開必火。

事實(shí)上，這種現(xiàn)象也是近幾年才有。倉儲會員店進(jìn)入發(fā)展高峰期，是基于電商零售對大賣場業(yè)態(tài)不斷沖擊的背景下，人均消費(fèi)水平增長而完成的。

然而，倉儲會員店，逢開必火的是頭部，紅的卻是其業(yè)態(tài)。

一方面，在電商、社區(qū)團(tuán)購以及疫情沖擊的大背景下，傳統(tǒng)商超企業(yè)業(yè)績下滑明顯。然而，隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，倉儲會員店卻進(jìn)入了全新發(fā)展階段。山姆、Costco在中國大陸近兩年的業(yè)績增長，也給這些企業(yè)的轉(zhuǎn)型帶來一個好的方向。于是，盒馬推出了X會員超市、高鑫零售推出了M會員超市，眾多傳統(tǒng)商超企業(yè)選擇盡早入局。

另一方面，人均GDP的提升，也給強(qiáng)調(diào)以質(zhì)量帶消費(fèi)的倉儲會員店帶來了更有購買力的消費(fèi)市場，助力了倉儲會員店業(yè)態(tài)本身的走紅。會員制就是對消費(fèi)門檻的一種選擇，一家倉儲會員店的選址、經(jīng)營，是基于對周邊消費(fèi)者的收入有一定程度的要求的前提下進(jìn)行的。消費(fèi)能力較強(qiáng)的一二線城市，便成為了倉儲會員店的“溫床”。

業(yè)態(tài)雖紅，但卻是入局者眾，領(lǐng)跑者寡。

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計，全國目前已開業(yè)的倉儲會員超市共有93家，預(yù)計今年還會新增10家。

但從品牌的表現(xiàn)看，目前中國的倉儲會員超市品牌們已經(jīng)開始拉開距離了。

頭部玩家由山姆、開市客組成。其已在倉儲會員店的賽道耕耘多年，門店數(shù)量多、自有品牌數(shù)量多、供應(yīng)鏈和運(yùn)營模式成熟。

首先是門店數(shù)量，山姆全國門店已達(dá)45家，占據(jù)全國門店總數(shù)達(dá)48.3%，開市客目前只有5家店，但加上來即將新開的5家門店全國門店將達(dá)10家，占比將達(dá)到10.2%。

對于倉儲會員超市來說，門店數(shù)量帶來的不僅僅是客流量的擴(kuò)大，更重要的是會員數(shù)量的增多。

開了45家的山姆，在2022年11月22日付費(fèi)會員總數(shù)已達(dá)400萬人，按照每人260元會費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計算，每年僅會費(fèi)帶給山姆的就有10.4億元，這也是倉儲會員店能夠盈利的最主要方式。

其次是自有品牌。自有品牌對倉儲會員店而言，最重要的是能夠帶來持久的差異化服務(wù)。目前，山姆自有品牌銷售占比達(dá)25%，自有品牌率28%。山姆此前走紅的瑞士卷、榴蓮千層等產(chǎn)品，都是產(chǎn)自山姆旗下的自有品牌Member"s Mark。而開市客也有自己的品牌科樂蘭，來確保其在自有品牌層面具備優(yōu)勢。

最后是成熟的供應(yīng)鏈體系。與大賣場式超市不同，倉儲會員超市的供應(yīng)鏈對于產(chǎn)地、渠道有著更高的要求，法國的黃油、新疆的香梨、泰國的榴蓮全面的供應(yīng)體系讓山姆、開市客能夠拿到最優(yōu)質(zhì)的的商品。另一反面，頭部倉儲會員店擁有龐大的會員基數(shù)，讓供應(yīng)商愿意為其提供更為獨(dú)特的產(chǎn)品，以此前山姆深圳前海店爆火的合味道超大泡面桶為例，原價168元的泡面桶一度被炒到500多元，供應(yīng)鏈的“獨(dú)家性”，給頭部倉儲會員店們帶來了產(chǎn)品的獨(dú)特性。

第二檔倉儲會員超市以國產(chǎn)品牌為主，這一檔品牌為主要有盒馬X會員超市、Fudi、高鑫零售的M會員超市和麥德龍PLUS。這些企業(yè)門店規(guī)模并不算大，門店總數(shù)現(xiàn)有37家，其中盒馬X會員超市9家，F(xiàn)udi 3家，M會員店1家，麥德龍PLUS全國門店則是23家。盒馬X會員店是這些品牌中成立時間最早對策也是進(jìn)入國內(nèi)倉儲會員店賽道的第一家國產(chǎn)品牌，得益于盒馬村以及成熟的供應(yīng)鏈體系，盒馬在自有產(chǎn)品及商品種類方面并不輸與山姆、開市客，也被山姆看做是在中國市場的唯一對手。

而對于Fudi來說，母公司堯地農(nóng)業(yè)是支撐其發(fā)展的關(guān)鍵因素，得益于堯地農(nóng)業(yè)在生鮮供應(yīng)鏈上近7年的深耕，F(xiàn)udi在誕生之初在生鮮供應(yīng)鏈方面具備天然優(yōu)勢，這一點(diǎn)是其他同賽道國產(chǎn)品牌不能媲美的。目前，F(xiàn)udi擁有18.8萬的會員，但其短板也較為明顯。Fudi目前并沒有成套的自有品牌來提供差異化服務(wù)，顯然，在給供應(yīng)鏈的建設(shè)上，F(xiàn)udi還有很長的路要走。

M會員店是高鑫零售旗下推出的倉儲式會員超市，開業(yè)于2023年4月，此前，壹覽商業(yè)曾在《高鑫零售旗下M會員店全國首店開業(yè)，3年內(nèi)不準(zhǔn)備盈利》一文中提到，M會員店的管理模式以及SKU數(shù)量都貼近山姆、開市客這些品牌，在自有品牌方面雖然強(qiáng)于Fudi，但10%的自有品牌率與山姆、開市客、盒馬等一眾品牌仍有差距。

第三檔的企業(yè)實(shí)力要明顯弱于前兩檔，以傳統(tǒng)大賣場模式轉(zhuǎn)型的本土商超企業(yè)。從目前的表現(xiàn)看，都在探索階段，門店多為一家，同時經(jīng)營方式大多為舊瓶裝新酒，僅是掛著一個“倉儲會員店”的牌子。

在形式方面，只是將店內(nèi)的陳列貨 架變成倉儲會員店的大型貨架。在供應(yīng)鏈方面，在商品上則仍是使用原來經(jīng)營大賣場時的供應(yīng)鏈。銷售的商品并沒有太大的變化。例如家家悅、北京聯(lián)華、家樂福等，其模式成熟度較低，大多數(shù)門店經(jīng)營表現(xiàn)普遍不佳，只能閉店收場。

例如此前的北京華聯(lián)超市，2021年在蘭州開出的倉儲會員超市，短短幾年時間便宣布了閉店，而家樂福此前曾經(jīng)揚(yáng)言開店100家倉儲會員超市，而現(xiàn)實(shí)是數(shù)年前的首店都已經(jīng)閉店，目前僅剩上海南翔店、青浦公園店兩店。

最后，雖然倉儲會員店在中國擁有較大的發(fā)展?jié)摿?，但是如果想要發(fā)展好倉儲會員店，供應(yīng)鏈、自有品牌以及差異化服務(wù)這些關(guān)鍵建設(shè)是密不可分的。正如高鑫零售執(zhí)行董事兼首席執(zhí)行官林小海所言，“會員店業(yè)態(tài)的難度，其實(shí)比任何業(yè)態(tài)都大。會員店需要物業(yè)基礎(chǔ)、一整套差異化的商品體系、有會員服務(wù)的理念與團(tuán)隊(duì)等。”

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